Saladas Mistas com Quinoa e Abacate na Pegada Brasileira

Name: Saladas Mistas com Quinoa e Abacate na Pegada Brasileira
Prep time: 30 min
Yield: 4 porções
Cuisine: Internacional
Ingredients: 1 xícara de quinoa; 2 xícaras de água; 1 pitada de sal; 1 abacate médio, cortado em cubos; 1 manga madura, cortada em cubos; 1/2 cebola roxa, fatiada finamente; 1 pimentão vermelho, cortado em tiras; 1 pepino grande, cortado em cubos; 2 xícaras de alface crespa, rasgada; 1/4 xícara de coentro fresco, picado; 3 colheres de sopa de azeite de oliva; 2 colheres de sopa de suco de limão; Sal e pimenta-do-reino a gosto

Saladas Mistas com Quinoa e Abacate na Pegada Brasileira é uma opção deliciosa e nutritiva para qualquer refeição. Neste prato, unimos ingredientes frescos e típicos brasileiros, como abacate e manga, com a versatilidade da quinoa, um superalimento repleto de proteínas...

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Categoria: Salgadas

Dificuldade

Fácil

Porções

4 porções

Tempo

30 minutos

Materiais Necessários

1 faca
1 garfo
1 panela média

1 peneira
1 tigela grande
1 tigela pequena

Ingredientes Usados

1 abacate médio, cortado em cubos
1 manga madura, cortada em cubos
1 pepino grande, cortado em cubos

1 pimentão vermelho, cortado em tiras
1 pitada de sal
1 xícara de quinoa

1/2 cebola roxa, fatiada finamente
1/4 xícara de coentro fresco, picado
2 colheres de sopa de suco de limão

2 xícaras de água
2 xícaras de alface crespa, rasgada
3 colheres de sopa de azeite de oliva

Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

Lave bem a quinoa em água corrente.

Em uma panela média, adicione a quinoa, a água e uma pitada de sal.

Leve ao fogo médio até ferver. Reduza o fogo e cozinhe por 15 minutos ou até a água ser absorvida.

Retire a quinoa do fogo, tampe a panela e deixe descansar por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo.

Em uma tigela grande, misture a quinoa cozida, o abacate, a manga, a cebola roxa, o pimentão, o pepino e a alface.

Em uma tigela pequena, misture o azeite de oliva, o suco de limão, o sal e a pimenta-do-reino. Regue a salada com este molho.

Polvilhe a salada com coentro fresco picado antes de servir.

Tabela Nutricional

Componente	Quantidade por Porção
Calorias	200 kcal
Proteínas	5 g
Carboidratos	28 g
Fibras	7 g
Gorduras	8 g
Vitamina C	25 mg
Cálcio	40 mg
Ferro	1 mg

Ingredientes Alérgenicos

Abacate

Ingredientes que podem ser substituídos

Abacate substituir por tomate
Manga substituir por maçã
Quinoa substituir por arroz integral
Coentro fresco substituir por salsinha

Escrito por autor

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