Lave a quinoa em água corrente.
Coloque a quinoa e as duas chávenas de água numa panela, leve ao lume até ferver.
Reduza o lume e deixe cozinhar por cerca de 15 minutos, até a água ser totalmente absorvida e a quinoa ficar macia.
Retire a quinoa do lume e deixe arrefecer.
Numa taça grande, misture o pepino, a cenoura ralada, o tomate-cereja e as passas.
Adicione a quinoa arrefecida à taça e misture tudo delicadamente.
Tempere com azeite, sumo de limão, sal e pimenta preta a gosto.
Acrescente as amêndoas laminadas e as folhas de hortelã picadas para finalizar.
Misture bem e sirva imediatamente ou armazene no frigorífico até à hora de servir.
Robô das Receitas
