Lave bem a quinoa em água corrente para remover o sabor amargo.
Em uma panela, adicione a quinoa e as duas chávenas de água.
Leve ao lume médio até ferver, depois reduza o lume e cozinhe por cerca de 15 minutos ou até que a água seja absorvida e a quinoa fique macia.
Após cozinhar, solte a quinoa com um garfo e deixe arrefecer.
Numa tigela grande, combine a quinoa cozida, a cenoura ralada, o pepino, os pimentos e a cebola roxa.
Adicione as amêndoas laminadas e as passas de uva.
Num recipiente pequeno, misture o azeite, o vinagre balsâmico, o mel, o sal e a pimenta.
Regue a salada com o molho preparado e misture bem todos os ingredientes.
Sirva a salada fria ou à temperatura ambiente.
Robô das Receitas
